Gastronomie
vis en aanverwanten
Als je Istrie bezoekt, kan je niet zonder de gastronomische delicatessen te proeven. Eén van de mogelijke voorgerechten kan bestaan uit krab, oesters, zeevruchten,risotto of zwarte risotto, noodles met kreeft, scampi's 'na buzaru' (klaargemaakt met een looksaus) of simpelweg gegrild.
Als hoofdgerecht kan je een van de voortreffelijke visgerechten proberen. Vis, die dagvers is en op traditionele wijze wordt klaargemaakt : gekookt of gegrild, 'natuur' of met een fijn sausje.
bordje met hesp en kaas
Wens je een vleesgerecht dan is de Istrische ham (gedroogd en gerookt) een aanrader als voorgerecht en geserveerd met olijven. Worstjes uit Istrië zijn een typisch vleesgerecht.
WijnDit alles natuurlijk met een aangepaste witte wijn : Malvazija, Pinot of Chardonnay of of een rode bij het vlees : Teran of Merlot. En wil je een echt inlandse specialiteit probeer dan eens de Istrische soep. Maar vergis je niet ! Geen groenten in deze soep. Istrische soep is warme rode wijn met geroosterd brood en suiker. Naar verluidt een opkikker voor hardwerkende mensen, maar ik vermoed dat het ook nuttig is om daarna langzaam in slaap te vallen...
vandaag 23-5-13, laatst aangepast op 18-11-07.
